Le chef et visage télévisé Timon Michiels nourrit une passion ardente pour la cuisine et les saveurs pures et artisanales. Une passion héritée de sa maman, qui elle aussi sait retrousser ses manches en cuisine ! Découvrez-le vous-même avec cette salade César au Flandrien Vieux !
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30 min.
4 pers.
Pour le poulet effiloché : Mélangez le poulet avec tous les autres ingrédients. Faites-le cuire à la poêle ou au four (à 180 °C pendant environ 20 min). Effilochez à l’aide d’une fourchette. Facultatif : faites-le revenir brièvement pour le rendre croustillant.
Pour les croûtons : Mélangez le pain avec l’huile d’olive et le sel. Faites cuire 10 à 15 minutes à 180 °C.
Pour le crumble au sésame et wasabi : Torréfiez les graines de sésame dans une poêle sèche. Faites dorer le panko dans du beurre. Mélangez avec du sésame, du wasabi et du sel. Laissez refroidir le tout (la texture deviendra croustillante).
Pour la vinaigrette : Mélangez la moutarde, le jus de citron, le miel et les anchois. Incorporez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une émulsion. Incorporez le Flandrien Vieux râpé. Poivrez selon votre goût.
Coupez grossièrement la laitue romaine et mélangez-la délicatement avec le dressing.
Répartissez la salade dans les assiettes. Disposez le poulet effiloché par-dessus et ajoutez des croûtons. Parsemez de crumble au sésame et wasabi, et terminez par une touche de Flandrien Vieux (râpé ou émietté).
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Le chef et visage télévisé Timon Michiels nourrit une passion ardente pour la cuisine et les saveurs pures et artisanales. Une passion héritée de sa maman, qui elle aussi sait retrousser ses manches en cuisine ! Découvrez-le vous-même avec cette salade César au Flandrien Vieux !
Pour le poulet effiloché : Mélangez le poulet avec tous les autres ingrédients. Faites-le cuire à la poêle ou au four (à 180 °C pendant environ 20 min). Effilochez à l’aide d’une fourchette. Facultatif : faites-le revenir brièvement pour le rendre croustillant.
Pour les croûtons : Mélangez le pain avec l’huile d’olive et le sel. Faites cuire 10 à 15 minutes à 180 °C.
Pour le crumble au sésame et wasabi : Torréfiez les graines de sésame dans une poêle sèche. Faites dorer le panko dans du beurre. Mélangez avec du sésame, du wasabi et du sel. Laissez refroidir le tout (la texture deviendra croustillante).
Pour la vinaigrette : Mélangez la moutarde, le jus de citron, le miel et les anchois. Incorporez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une émulsion. Incorporez le Flandrien Vieux râpé. Poivrez selon votre goût.
Coupez grossièrement la laitue romaine et mélangez-la délicatement avec le dressing.
Répartissez la salade dans les assiettes. Disposez le poulet effiloché par-dessus et ajoutez des croûtons. Parsemez de crumble au sésame et wasabi, et terminez par une touche de Flandrien Vieux (râpé ou émietté).
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