Chef en schermgezicht Timon Michiels heeft een vurige passie voor koken en pure, ambachtelijke smaken. Een passie die hij geërfd heeft van zijn mama, want ook zij weet hoe ze de handen uit de mouwen moet steken in de keuken! Ervaar het zelf met deze caesar salad met Flandrien Oud.
Bekijk de video
30 min.
4 pers.
Voor de pulled chicken: Meng de kip met alle andere ingrediënten. Bak in de pan of oven (180 °C, ± 20 min) tot deze gaar is. Trek uit elkaar met een vork. Optioneel: bak kort krokant.
Voor de croutons: Meng het brood met de olijfolie en het zout. Bak 10–15 min op 180 °C tot het goudbruin en krokant is.
Voor de sesam-wasabi crumble: Rooster het sesamzaad kort in een droge pan. Bak de panko goudbruin in boter. Meng met sesam, wasabi en zout. Laat alles afkoelen (wordt knapperig).
Voor de dressing: Meng de mosterd, het citroensap, de honing en de ansjovis. Klop de olijfolie er langzaam door tot een emulsie. Meng de geraspte Flandrien Oud erdoor. Breng op smaak met peper.
Snijd nu de romeinse sla grof en meng licht met de dressing.
Verdeel de sla over borden. Leg de pulled chicken erop en voeg croutons toe. Strooi de sesam-wasabi crumble erover en werk af met extra Flandrien Oud (geschaafd of geraspt).
Bekijk de video
30 min.
4 pers.
Chef en schermgezicht Timon Michiels heeft een vurige passie voor koken en pure, ambachtelijke smaken. Een passie die hij geërfd heeft van zijn mama, want ook zij weet hoe ze de handen uit de mouwen moet steken in de keuken! Ervaar het zelf met deze caesar salad met Flandrien Oud.
Voor de pulled chicken: Meng de kip met alle andere ingrediënten. Bak in de pan of oven (180 °C, ± 20 min) tot deze gaar is. Trek uit elkaar met een vork. Optioneel: bak kort krokant.
Voor de croutons: Meng het brood met de olijfolie en het zout. Bak 10–15 min op 180 °C tot het goudbruin en krokant is.
Voor de sesam-wasabi crumble: Rooster het sesamzaad kort in een droge pan. Bak de panko goudbruin in boter. Meng met sesam, wasabi en zout. Laat alles afkoelen (wordt knapperig).
Voor de dressing: Meng de mosterd, het citroensap, de honing en de ansjovis. Klop de olijfolie er langzaam door tot een emulsie. Meng de geraspte Flandrien Oud erdoor. Breng op smaak met peper.
Snijd nu de romeinse sla grof en meng licht met de dressing.
Verdeel de sla over borden. Leg de pulled chicken erop en voeg croutons toe. Strooi de sesam-wasabi crumble erover en werk af met extra Flandrien Oud (geschaafd of geraspt).
Deze bruschetta brengt meteen een vleugje lente op tafel. Krokant gegrild brood, frisse groene asperges en fijne schaafsels Flandrien Oud.
25 min.
4 pers.
De perfecte wintersalade: knapperig witloof, frisse toetsen en de hartige finesse van Flandrien Gerijpt.
15 min.
2 pers.
nl
Vorig recept