Sofie Noyen :
Salade de fenouil,
pomme et Flandrien Light

Sofie Noyen est réputée pour ses plats de saison raffinés et saupoudrés d’une pointe de fantaisie. Cette salade de fenouil, pomme et Flandrien Light en est un parfait exemple. La fraîcheur de la pomme et du fenouil, combinée à la douceur crémeuse du Flandrien Light, offre un repas léger, mais savoureux. Idéale pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée.
Droits : Sofie Noyen
Photo : Sofie Noyen ©
Instagram : @sofienoyen

Ingrédients

150 g de Flandrien Light
40 g de jeunes pousses d’épinard
3 mini concombres
½ radis noir
1 citron vert
2 c. à s. de sucre cristallisé
1 c. à s. de vinaigre de riz
1 pomme Granny Smith
1 bulbe de fenouil
40 g de feuilles de shiso
1 c. à c. d’huile de sésame
1 c. à c. de flocons de piment
poivre
sel

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20 min.

1 pers.

Préparation

Coupez le radis noir, le fenouil et la pomme en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Coupez les mini concombres en gros morceaux.

Pressez le citron vert et mélangez-le avec le sucre cristallisé et le vinaigre de riz. Salez et poivrez.

Coupez le Flandrien Light en fines lanières.

Répartissez les jeunes pousses d’épinards dans un plat et disposez le fenouil, la pomme, le radis et les concombres par-dessus. Arrosez de vinaigrette et ajoutez le Flandrien Light. Terminez par les feuilles de shiso et l’huile de sésame.

Conseil de présentation

Apportez la touche finale en ajoutant une pointe de piquant subtile
et équilibrée à votre salade avec une pincée de flocons de piment.

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