Sofie Noyen:
Salade van venkel,
appel en Flandrien Light

Foodstyliste Sofie Noyen staat bekend om haar verfijnde, seizoensgebonden gerechten met een speelse twist. Deze salade van venkel, appel en Flandrien Light is daar een perfect voorbeeld van. De frisheid van de appel en venkel, gecombineerd met de romige zachtheid van Flandrien Light, zorgt voor een lichte maar smaakvolle maaltijd. Ideaal als lichte lunch of verfijnd voorgerecht.
Rechten: Sofie Noyen
Foto: Sofie Noyen ©
Instagram: @sofienoyen

Ingrediënten

150 g Flandrien Light
40 g babyspinazie
3 mini komkommers
½ rammenas
1 limoen
2 el kristalsuiker
1 el rijstazijn
1 granny smith appel
1 venkelknol
40 g shiso blaadjes
1 tl sesamolie
1 tl chilivlokken
peper
zout

Deel dit recept

Bekijk de video

Bekijk hier de receptvideo

20 min.

1 pers.

Bereidingswijze

Snij de rammenas, venkel en appel in fijne plakjes met een mandoline. Snij de mini komkommers in grove stukken.

Pers de limoen uit en meng met de kristalsuiker en rijstazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Snij de Flandrien Light in fijne reepjes.

Verdeel de babyspinazie in een schaal en schik de venkel, appel, rammenas en komkommer er bovenop. Besprenkel met de dressing en voeg de Flandrien Light toe. Werk af met shiso blaadjes en sesamolie.

Serveertip

Voeg als finishing touch een snufje chilivlokken toe aan de salade
voor een subtiele, evenwichtige pittigheid.

Vorig recept Terug naar overzicht Volgend recept