Jelle Beeckman signe la crème de la crème des plats réconfortants : ces cannellonis aux champignons et au pesto allient le flair italien à une touche bien de chez nous. Et le meilleur dans tout ça ? Notre Flandrien Vieux fondu rend la sauce encore plus gourmande.
Une recette du chef Jelle Beeckman, en collaboration avec njam! autour de l'émission « Winterse Kost ».
Droits : njam!
Photo : Stephanie Bex ©
60 min.
4 pers.
Mélangez la viande hachée avec l’oignon et le pesto vert. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Farcissez les cannellonis de ce mélange. Disposez-les côte à côte dans un plat graissé allant au four.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, faites à nouveau fondre une noix de beurre. Ajoutez la farine et mélangez en un roux. Laissez cuire 1 minute. Versez progressivement le lait en remuant bien jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Ajoutez la crème fraîche et le Flandrien Vieux râpé et laissez fondre dans la sauce. Assaisonnez de noix de muscade, de jus de citron, de sel et de poivre.
Versez la sauce sur les cannellonis farcis. Répartissez les champignons par-dessus et saupoudrez de Flandrien Vieux râpé. Enfournez pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Terminez par 5 minutes sous le gril pour un plat bien gratiné.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la salade.
Sortez les cannellonis du four. Servez-les accompagnés de la salade et d’une cuillerée de pesto.
60 min.
4 pers.
Jelle Beeckman signe la crème de la crème des plats réconfortants : ces cannellonis aux champignons et au pesto allient le flair italien à une touche bien de chez nous. Et le meilleur dans tout ça ? Notre Flandrien Vieux fondu rend la sauce encore plus gourmande.
Une recette du chef Jelle Beeckman, en collaboration avec njam! autour de l'émission « Winterse Kost ».
Droits : njam!
Photo : Stephanie Bex ©
Mélangez la viande hachée avec l’oignon et le pesto vert. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Farcissez les cannellonis de ce mélange. Disposez-les côte à côte dans un plat graissé allant au four.
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, faites à nouveau fondre une noix de beurre. Ajoutez la farine et mélangez en un roux. Laissez cuire 1 minute. Versez progressivement le lait en remuant bien jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Ajoutez la crème fraîche et le Flandrien Vieux râpé et laissez fondre dans la sauce. Assaisonnez de noix de muscade, de jus de citron, de sel et de poivre.
Versez la sauce sur les cannellonis farcis. Répartissez les champignons par-dessus et saupoudrez de Flandrien Vieux râpé. Enfournez pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Terminez par 5 minutes sous le gril pour un plat bien gratiné.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la salade.
Sortez les cannellonis du four. Servez-les accompagnés de la salade et d’une cuillerée de pesto.
Wim Ballieu a surpris dans « Winterse Kost » sur njam! avec un délicieux rôti Orloff au Flandrien Jeune. Le dîner est servi !
60 min.
4 pers.
Macaronis aux chicons : à essayer absolument !
20 min.
4 - 5 pers.
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