Bart Desmidt sublime le confort méditerranéen : ce hotpot au four, composé de lotte, de légumes du sud et de riz bomba, est un plat chaleureux et polyvalent pour chaque table. Finalisé avec de la crème et du Flandrien Grand Cru, il révèle une profondeur crémeuse et légèrement relevée. Idéal pour un dîner familial convivial ou un repas d’été.
Une recette du chef Bart Desmidt, en collaboration avec njam! autour de l'émission « Winterse Kost ».
Droits : njam!
Photo : Stephanie Bex ©
45 min.
2 pers.
Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poivron pointu et le riz, et laissez cuire jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides. Mouillez avec le vin blanc, le bouillon de légumes et la passata. Portez à ébullition puis arrêtez la cuisson. Placez ensuite la cocotte au four préchauffé à 180 °C, pendant 15 à 20 minutes.
Répartissez les légumes émincés et les tronçons de lotte sur le riz. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Enfournez de nouveau, pendant 10 minutes.
Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un plat.
Sortez le ragoût du four. Versez un filet de crème fraîche, parsemez de Flandrien Grand Cru râpé et servez accompagné de la salade d’herbes.
45 min.
2 pers.
Bart Desmidt sublime le confort méditerranéen : ce hotpot au four, composé de lotte, de légumes du sud et de riz bomba, est un plat chaleureux et polyvalent pour chaque table. Finalisé avec de la crème et du Flandrien Grand Cru, il révèle une profondeur crémeuse et légèrement relevée. Idéal pour un dîner familial convivial ou un repas d’été.
Une recette du chef Bart Desmidt, en collaboration avec njam! autour de l'émission « Winterse Kost ».
Droits : njam!
Photo : Stephanie Bex ©
Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poivron pointu et le riz, et laissez cuire jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides. Mouillez avec le vin blanc, le bouillon de légumes et la passata. Portez à ébullition puis arrêtez la cuisson. Placez ensuite la cocotte au four préchauffé à 180 °C, pendant 15 à 20 minutes.
Répartissez les légumes émincés et les tronçons de lotte sur le riz. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Enfournez de nouveau, pendant 10 minutes.
Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un plat.
Sortez le ragoût du four. Versez un filet de crème fraîche, parsemez de Flandrien Grand Cru râpé et servez accompagné de la salade d’herbes.
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