Jelle Beeckman serveert comfortfood op z’n best: deze cannelloni met champignons en pesto combineert Italiaanse flair met een Vlaamse toets. En het beste van al? Onze Flandrien Oud brengt het geheel geweldig op smaak, gesmolten in de heerlijke kaassaus waarmee het gerecht overgoten is.
Recept van chef Jelle Beeckman in samenwerking met njam! rond het programma 'Winterse Kost'.
Rechten: njam!
Foto: Stephanie Bex ©
60 min.
4 pers.
Meng het gehakt met de ui en de groene pesto. Kruid licht met peper en zout. Vul de cannellonibuisjes met het gehakt. Leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Smelt een beetje boter in een pan op het vuur. Bak de champignons goudbruin. Haal ze uit de pan en zet even opzij.
Smelt in dezelfde pan opnieuw een klontje boter. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Laat één minuut garen. Giet de melk er geleidelijk bij, blijf goed roeren tot je een gladde saus krijgt. Voeg de room en de geraspte Flandrien Oud toe en laat smelten in de saus. Breng het geheel op smaak met nootmuskaat, citroensap, peper en zout.
Giet de saus over de gevulde cannelloni. Strooi er de champignons en de extra gemalen Flandrien Oud bovenop. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 30 à 35 minuten tot de cannelloni gaar zijn. Zet daarna nog eens 5 minuten onder de grill voor een mooi korstje.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor het slaatje.
Haal de cannelloni uit de oven, schep op borden en serveer met het slaatje en een extra toefje pesto.
60 min.
4 pers.
Jelle Beeckman serveert comfortfood op z’n best: deze cannelloni met champignons en pesto combineert Italiaanse flair met een Vlaamse toets. En het beste van al? Onze Flandrien Oud brengt het geheel geweldig op smaak, gesmolten in de heerlijke kaassaus waarmee het gerecht overgoten is.
Recept van chef Jelle Beeckman in samenwerking met njam! rond het programma 'Winterse Kost'.
Rechten: njam!
Foto: Stephanie Bex ©
Meng het gehakt met de ui en de groene pesto. Kruid licht met peper en zout. Vul de cannellonibuisjes met het gehakt. Leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
Smelt een beetje boter in een pan op het vuur. Bak de champignons goudbruin. Haal ze uit de pan en zet even opzij.
Smelt in dezelfde pan opnieuw een klontje boter. Voeg de bloem toe en roer tot een roux. Laat één minuut garen. Giet de melk er geleidelijk bij, blijf goed roeren tot je een gladde saus krijgt. Voeg de room en de geraspte Flandrien Oud toe en laat smelten in de saus. Breng het geheel op smaak met nootmuskaat, citroensap, peper en zout.
Giet de saus over de gevulde cannelloni. Strooi er de champignons en de extra gemalen Flandrien Oud bovenop. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 30 à 35 minuten tot de cannelloni gaar zijn. Zet daarna nog eens 5 minuten onder de grill voor een mooi korstje.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor het slaatje.
Haal de cannelloni uit de oven, schep op borden en serveer met het slaatje en een extra toefje pesto.
Pastalovers, verenigt u! Met deze heerlijke pasta van de hand van Jeroen Meus gaat de zon onmiddellijk schijnen.
40 min.
4 pers.
Een feestelijke plaattaart met Flandrien Rouge Gerijpt, gekarameliseerde sjalotten en een krokante bite. Perfect voor elke gelegenheid!
60 min.
4 pers.
nl
Vorig recept