Lors du programme « Winterse Kost » de njam!, le chef Bert Meewis s’est mis aux fourneaux pour préparer, en un rien de temps, une délicieuse quiche aux chicons et au jambon, rehaussée du caractère du Fromage Flandrien Mi-Vieux. Un vrai régal pour les papilles ! Ce plat est non seulement idéal pour égayer vos journées d’hiver, mais il vous permet également de déguster des saveurs typiquement belges.
Une recette du chef Bert Meewis, en collaboration avec njam! autour de l'émission Winterse Kost.
Regarde la vidéo ici
Droits : njam!
Photo : Enya Ryngaert ©
60 min.
4 pers.
Préchauffez le four à 190 °C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, un œuf, une pincée de sel et un filet d’eau. Pétrissez le mélange afin d’obtenir une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant 1 h 30.
Pendant que la pâte repose, émincez les chicons. Faites-les revenir dans un peu de beurre et ajoutez du sucre, du poivre et du sel pour assaisonner. Mettez les chicons braisés dans une passoire pour les égoutter et laissez refroidir.
Mélangez ensuite la crème avec l’œuf, les jaunes d’œufs, du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Râpez le fromage.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Déposez délicatement la pâte dans un moule et enlevez l’excédent sur le bord.
Coupez le jambon en lanières et répartissez-les, avec les chicons refroidis, sur le fond de pâte. Versez le mélange de crème sur la garniture et parsemez enfin de fromage râpé.
Faites cuire la quiche pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 190 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la garniture ferme.
60 min.
4 pers.
Lors du programme « Winterse Kost » de njam!, le chef Bert Meewis s’est mis aux fourneaux pour préparer, en un rien de temps, une délicieuse quiche aux chicons et au jambon, rehaussée du caractère du Fromage Flandrien Mi-Vieux. Un vrai régal pour les papilles ! Ce plat est non seulement idéal pour égayer vos journées d’hiver, mais il vous permet également de déguster des saveurs typiquement belges.
Une recette du chef Bert Meewis, en collaboration avec njam! autour de l'émission Winterse Kost.
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Droits : njam!
Photo : Enya Ryngaert ©
Préchauffez le four à 190 °C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, un œuf, une pincée de sel et un filet d’eau. Pétrissez le mélange afin d’obtenir une pâte lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant 1 h 30.
Pendant que la pâte repose, émincez les chicons. Faites-les revenir dans un peu de beurre et ajoutez du sucre, du poivre et du sel pour assaisonner. Mettez les chicons braisés dans une passoire pour les égoutter et laissez refroidir.
Mélangez ensuite la crème avec l’œuf, les jaunes d’œufs, du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Râpez le fromage.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Déposez délicatement la pâte dans un moule et enlevez l’excédent sur le bord.
Coupez le jambon en lanières et répartissez-les, avec les chicons refroidis, sur le fond de pâte. Versez le mélange de crème sur la garniture et parsemez enfin de fromage râpé.
Faites cuire la quiche pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 190 °C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la garniture ferme.
Boulettes de viande farcies au Flandrien Mi-Vieux, servies avec une savoureuse sauce carbonnade. Le plat idéal à déguster en famille.
60 min.
4 pers.
Voici le printemps, voici...les asperges !
45 min.
4 pers.
fr
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