Bart Deroeck, grand amateur de plats simples et raffinés, sait comment rehausser un bon plat réconfortant. Ce plat festif combine des filets de cabillaud juteux au goût riche du Flandrien Grand Cru et de tomates au miel rôties. Servez-le avec des tuiles au fromage croustillantes et quelques croquettes pour obtenir une création exquise qui fera l’unanimité à tous les coups ! Délicieusement simple et raffiné. Succès garanti !
Droits : Bart Deroeck
Photo : @bramski ©
Instagram : @roeckiesworld
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40 min.
4 pers.
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez deux tranches de Flandrien Grand Cru en deux pour obtenir quatre morceaux de forme carrée. Déposez-les sur du papier sulfurisé et cuisez-les sept minutes dans le four préchauffé. Laissez les tuiles refroidir afin qu’elles deviennent croustillantes.
Huilez un plat allant au four. Placez-y les filets de cabillaud et versez dessus quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez. Vous pouvez aussi éventuellement assaisonner les filets avec le mélange d’épices pour poisson. Coupez les courgettes en fines tranches et posez-les sur le poisson. Couvrez chaque filet d’une tranche de Flandrien Grand Cru.
Placez les tomates au miel dans un autre plat. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez, poivrez et ajoutez du basilic.
Mettez les deux plats au four. Cuisez le poisson durant vingt minutes et les tomates durant quinze minutes. Entre-temps, cuisez les croquettes (selon les instructions sur l’emballage, si vous en avez acheté).
Sortez le poisson et les tomates du four. Composez chaque assiette d’un filet de cabillaud, de tomates rôties et de croquettes. Décorez chaque filet d’une tuile au fromage pour une présentation raffinée.
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Bart Deroeck, grand amateur de plats simples et raffinés, sait comment rehausser un bon plat réconfortant. Ce plat festif combine des filets de cabillaud juteux au goût riche du Flandrien Grand Cru et de tomates au miel rôties. Servez-le avec des tuiles au fromage croustillantes et quelques croquettes pour obtenir une création exquise qui fera l’unanimité à tous les coups ! Délicieusement simple et raffiné. Succès garanti !
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Coupez deux tranches de Flandrien Grand Cru en deux pour obtenir quatre morceaux de forme carrée. Déposez-les sur du papier sulfurisé et cuisez-les sept minutes dans le four préchauffé. Laissez les tuiles refroidir afin qu’elles deviennent croustillantes.
Huilez un plat allant au four. Placez-y les filets de cabillaud et versez dessus quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez. Vous pouvez aussi éventuellement assaisonner les filets avec le mélange d’épices pour poisson. Coupez les courgettes en fines tranches et posez-les sur le poisson. Couvrez chaque filet d’une tranche de Flandrien Grand Cru.
Placez les tomates au miel dans un autre plat. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez, poivrez et ajoutez du basilic.
Mettez les deux plats au four. Cuisez le poisson durant vingt minutes et les tomates durant quinze minutes. Entre-temps, cuisez les croquettes (selon les instructions sur l’emballage, si vous en avez acheté).
Sortez le poisson et les tomates du four. Composez chaque assiette d’un filet de cabillaud, de tomates rôties et de croquettes. Décorez chaque filet d’une tuile au fromage pour une présentation raffinée.
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