Bart Deroeck, liefhebber van pure en eenvoudige gerechten, weet comfortfood naar een hoger niveau te tillen. Met dit feestelijke gerecht combineert hij sappige kabeljauwhaasjes met een rijke korst van Flandrien Grand Cru en geroosterde honingtomaten. Voeg daar de krokante kaaskoekjes en kroketten aan toe, en je hebt een smaakvolle creatie die altijd scoort! Lekker simpel, stijlvol en altijd een winnaar!
Rechten: Bart Deroeck
Foto: @bramski ©
Instagram: @roeckiesworld
Bekijk de video
40 min.
4 pers.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd uit 2 sneetjes Flandrien Grand Cru 4 vierkante plakjes. Leg ze op bakpapier en bak ze 7 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes afkoelen zodat ze krokant worden.
Besprenkel een ovenschaal met olijfolie. Leg de kabeljauwhaasjes erin en druppel er citroensap over. Kruid met peper, zout en optioneel wat viskruidenmix. Snijd de courgette in dunne plakjes en leg ze bovenop de vis. Dek elk haasje af met een sneetje Flandrien Grand Cru.
Leg de honingtomaten in een aparte ovenschaal. Druppel er olijfolie overheen en kruid met peper, zout en basilicum.
Schuif de kabeljauw en de tomaten in de oven. Bak de vis 20 minuten en de tomaten 15 minuten. Bak intussen de kroketten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal de vis en tomaten uit de oven. Verdeel de kabeljauwhaasjes, geroosterde tomaten en kroketten over de borden. Plaats een krokant kaaskoekje bovenop elk kabeljauwhaasje voor een stijlvolle afwerking.
Bekijk de video
40 min.
4 pers.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd uit 2 sneetjes Flandrien Grand Cru 4 vierkante plakjes. Leg ze op bakpapier en bak ze 7 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes afkoelen zodat ze krokant worden.
Besprenkel een ovenschaal met olijfolie. Leg de kabeljauwhaasjes erin en druppel er citroensap over. Kruid met peper, zout en optioneel wat viskruidenmix. Snijd de courgette in dunne plakjes en leg ze bovenop de vis. Dek elk haasje af met een sneetje Flandrien Grand Cru.
Leg de honingtomaten in een aparte ovenschaal. Druppel er olijfolie overheen en kruid met peper, zout en basilicum.
Schuif de kabeljauw en de tomaten in de oven. Bak de vis 20 minuten en de tomaten 15 minuten. Bak intussen de kroketten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Haal de vis en tomaten uit de oven. Verdeel de kabeljauwhaasjes, geroosterde tomaten en kroketten over de borden. Plaats een krokant kaaskoekje bovenop elk kabeljauwhaasje voor een stijlvolle afwerking.
Een tijdloze klassieker aan de feestdis: varkenskroon!
45 min.
4 pers.
Gehaktballetjes gevuld met de aroma's van Flandrien Gerijpt, geserveerd in een zachte stoofvleessaus. Een ideaal gerecht voor een mooi familiemoment.
60 min.
4 pers.
nl
Vorig recept