Flandrien Rouge, dat is ons eigenzinnige eerbetoon aan mimolettekaas,
culinair erfgoed uit Frans-Vlaanderen, de streek waar onze roots liggen.
In de luwte, aan weerskanten van de grens,
schittert Frans-Vlaanderen.
Grenzen zijn er relatief,
vriendschappen essentieel.
Een plek waar men nog de tijd neemt
om te proeven van tradities.
Wij gingen aan de slag met een eeuwenoud recept voor mimolette,
de roodzuivelkaas uit Frans-Vlaanderen.
We deden er koppig ons eigen ding mee.
Het resultaat smaakt bourgondisch en lekker.
Want goede smaak kent geen grenzen...
Het was Lodewijk XIV die in de zeventiende eeuw aan de oorsprong lag van de mimolettekaas.
Nederlandse edammerkaas was toen erg populair bij de zuiderburen,
de Zonnekoning wilde er een eigen versie van.
En dus gingen de Fransen aan de slag, wat de kaas niet alleen een aparte smaak, maar ook een eigen oranjerode kleur gaf.
De mimolette was geboren...
Flandrien Kaas geeft nu zijn eigenzinnige touch
aan de eeuwenoude mimolettekaas.
Het resultaat is een karaktervolle roodzuivelkaas met
een volle smaak van umami, noten en honing.
Bovendien is hij lactosevrij en net als onze andere kazen verkrijgbaar in vier leeftijden: Jong, Gerijpt, Oud en Grand Cru.
nl
