Een royaal belegd Turks brood dat gemaakt is om te delen. Met sappige tomaten, frisse kruiden, een rijke laag pesto en sneetjes Flandrien Gerijpt krijg je een zomerse sandwich die perfect past bij een lunch met vrienden, een picknick of een gezellige apero.
Rechten: Djuna Moens
Foto: Djuna Moens ©
20 min.
4 à 6 pers.
Verwarm de oven voor op 180° C. Snijd het Turks brood overlangs open. Besprenkel de beide binnenkanten van het brood met een beetje olijfolie en rooster het kort in de voorverwarmde oven tot het begint te kleuren en krokant is geworden.
Pel en snijd de rode ui in fijne ringen. Meng 3 eetlepels olijfolie met de appelazijn en kruid met peper en zout. Laat minstens 30 minuten marineren, zodat de ui zachter wordt.
Was en snijd de tomaten in plakjes. Kruid met wat peper en zout.
Bestrijk de onderste helft van het brood royaal met pesto. Beleg vervolgens met sneetjes Flandrien Gerijpt. Verdeel er de rucola over en werk verder met de tomaten en de artisjokharten. Schep hier de gemarineerde rode ui met een beetje van de marinade over. Werk af met olijven, geroosterde pijnboompitten en basilicumblaadjes. Leg de bovenkant van het brood erop en druk licht aan.
Snijd het brood op voorhand in porties of serveer in zijn geheel en laat iedereen een stuk naar keuze afsnijden.
20 min.
4 à 6 pers.
Een royaal belegd Turks brood dat gemaakt is om te delen. Met sappige tomaten, frisse kruiden, een rijke laag pesto en sneetjes Flandrien Gerijpt krijg je een zomerse sandwich die perfect past bij een lunch met vrienden, een picknick of een gezellige apero.
Rechten: Djuna Moens
Foto: Djuna Moens ©
Verwarm de oven voor op 180° C. Snijd het Turks brood overlangs open. Besprenkel de beide binnenkanten van het brood met een beetje olijfolie en rooster het kort in de voorverwarmde oven tot het begint te kleuren en krokant is geworden.
Pel en snijd de rode ui in fijne ringen. Meng 3 eetlepels olijfolie met de appelazijn en kruid met peper en zout. Laat minstens 30 minuten marineren, zodat de ui zachter wordt.
Was en snijd de tomaten in plakjes. Kruid met wat peper en zout.
Bestrijk de onderste helft van het brood royaal met pesto. Beleg vervolgens met sneetjes Flandrien Gerijpt. Verdeel er de rucola over en werk verder met de tomaten en de artisjokharten. Schep hier de gemarineerde rode ui met een beetje van de marinade over. Werk af met olijven, geroosterde pijnboompitten en basilicumblaadjes. Leg de bovenkant van het brood erop en druk licht aan.
Snijd het brood op voorhand in porties of serveer in zijn geheel en laat iedereen een stuk naar keuze afsnijden.
Op zoek naar een eenvoudige lunch die knapperig, fris én een tikkeltje zoet is? Deze toast met Flandrien Light is jouw nieuwe favoriet!
15 min.
2 pers.
Bij een salade denk jij automatisch aan zwoele zomerse temperaturen, toch?
15 min.
4 pers.
nl
Vorig recept