Cannelloni met gehakt
en Flandrien Jong

Ah! De Italiaanse keuken! Daar zijn we toch allemaal dol op. Bovendien is “less is more” een spreuk die perfect bij deze Italiaanse smaakbom past. Dat begreep ook Filip Van Sinay. Hij schotelt met dit recept een echte klassieker op je bord. Met deze dikke staafjespasta scoor je bij jong én oud. Lekker traditioneel vul je ze met een zachte, smakelijke inhoud. Daarover gaat een rijke tomatensaus en natuurlijk een rijkelijke portie Flandrien Jong. Comfort food, here we come!

Ingrediënten

Voor de saus:
1 ui
2 teentjes knoflook
Wat olijfolie
800 g tomatenblokjes uit blik
2 el Italiaanse kruiden
1 el paprikapoeder
Enkele blaadjes laurier
Enkele takjes tijm
Voor de cannelloni en de vulling:
16 buisjes cannelloni
400 g gemengd gehakt
1 ei
2 el peterselie
40 g geraspte Flandrien Jong
Voor de afwerking:
100 g Flandrien Jong
Een handvol basilicumblaadjes

Deel dit recept

55 min.

4 pers.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Fruit beide glazig in wat olijfolie. Voeg de tomatenblokjes toe en kruid met de Italiaanse kruiden, het paprikapoeder, en peper en zout. Bind de laurier en tijm samen en leg ze in de saus. Laat het sudderen maar beginnen!

Meng ondertussen het gehakt met een volledig ei. Hak de peterselie fijn en voeg deze toe, samen met de geraspte Flandrien Jong. Indien nodig kruid je nog wat bij met peper en zout. Proeven is dus de boodschap. Schep daarna het gehakt in een spuitzak met een brede mond en vul er de cannellonibuisjes mee. Wees voorzichtig dat ze niet breken!

Schep een bodem tomatensaus in je allermooiste ovenschaal. Schik er de gevulde cannelloni voorzichtig in en lepel er de rest van de saus over.
Verdeel nog de geraspte Flandrien Jong erover en zet 35 minuten in de oven. Werk voor het serveren af met de basilicumblaadjes. Genieten maar.