Bart Desmidt tilt zuiders comfort naar een hoger niveau: deze ovenhotpot met zeeduivel, mediterrane groenten en zachte bomba rijst is een warme, veelzijdige schotel voor elke tafel. Afgewerkt met room en Flandrien Grand Cru krijgt het gerecht een romige, pittige diepgang. Ideaal voor een gezellig familiediner of zomerse avondmaaltijd.
Recept van chef Bart Desmidt in samenwerking met njam! rond het programma 'Winterse Kost'.
Rechten: njam!
Foto: Stephanie Bex ©
45 min.
2 pers.
Stoof de sjalotjes aan in een scheutje olijfolie in een vuurvaste pot op het vuur. Voeg de rijst en de puntpaprika toe en laat even glazig bakken. Bevochtig vervolgens met de witte wijn, de groentebouillon en de passata. Breng aan de kook en haal van het vuur. Zet de pot 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Verdeel vervolgens de fijngehakte groentjes en de stukken vis over de hotpot. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Zet nog 10 minuten opnieuw in de oven.
Meng alle ingrediënten voor het kruidenslaatje in een kom.
Haal de hotpot uit de oven. Schenk er een scheutje room over. Werk af met de kruidensalade en de geraspte Flandrien Grand Cru.
45 min.
2 pers.
Bart Desmidt tilt zuiders comfort naar een hoger niveau: deze ovenhotpot met zeeduivel, mediterrane groenten en zachte bomba rijst is een warme, veelzijdige schotel voor elke tafel. Afgewerkt met room en Flandrien Grand Cru krijgt het gerecht een romige, pittige diepgang. Ideaal voor een gezellig familiediner of zomerse avondmaaltijd.
Recept van chef Bart Desmidt in samenwerking met njam! rond het programma 'Winterse Kost'.
Rechten: njam!
Foto: Stephanie Bex ©
Stoof de sjalotjes aan in een scheutje olijfolie in een vuurvaste pot op het vuur. Voeg de rijst en de puntpaprika toe en laat even glazig bakken. Bevochtig vervolgens met de witte wijn, de groentebouillon en de passata. Breng aan de kook en haal van het vuur. Zet de pot 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Verdeel vervolgens de fijngehakte groentjes en de stukken vis over de hotpot. Kruid met peper, zout en paprikapoeder. Zet nog 10 minuten opnieuw in de oven.
Meng alle ingrediënten voor het kruidenslaatje in een kom.
Haal de hotpot uit de oven. Schenk er een scheutje room over. Werk af met de kruidensalade en de geraspte Flandrien Grand Cru.
Slecht weer buiten? Perfect! We brengen de warmte gewoon in huis met deze heerlijke ovenschotel met orzo, een rijke tomatensaus en Flandrien Gerijpt.
60 min.
4 pers.
Witloof in de oven is zonder twijfel één van de meest legendarische Vlaamse klassiekers.
60 min.
4 pers.
nl
Vorig recept