Deze hartige galette van As cooked by ginger heeft ons hart compleet veroverd. De combinatie van de flakey korst, krachtige kaasmengeling en het laagje dunne schijfjes aardappel wordt na een tijdje in de oven een echte smaakbom.
Rechten: Laurence Bemelmans
Foto: Laurence Bemelmans ©
Bekijk de video
90 min.
4 pers.
Voor het deeg:
Doe bloem, zout en de koude boter in de foodprocessor en mix tot alles gemengd is. Meng dan de zure room, ijswater en citroensap en giet het erbij. Mix opnieuw tot een stevig deeg.
Rol tot een bal en laat 30 tot 60 min rusten in de koelkast.
Rol het daarna uit met wat extra bloem op een vel bakpapier en leg het op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Voor de galette:
Meng de Flandrien Rouge met de ricotta, bieslook en goed veel peper en zout. Smeer uit onder het deeg.
Verdeel daarover de dunne schijfjes aardappel. Smeer deze in met de olijfolie met chilivlokken.
Plooi de randen van de galette om, smeer in met losgeklopt eitje en bak 45 min in de oven.
Haal de galette uit de oven en werk af met enkele lepeltjes zure room, extra Flandrien Rouge en versnipperde bieslook.
Bekijk de video
90 min.
4 pers.
Deze hartige galette van As cooked by ginger heeft ons hart compleet veroverd. De combinatie van de flakey korst, krachtige kaasmengeling en het laagje dunne schijfjes aardappel wordt na een tijdje in de oven een echte smaakbom.
Rechten: Laurence Bemelmans
Foto: Laurence Bemelmans ©
Voor het deeg:
Doe bloem, zout en de koude boter in de foodprocessor en mix tot alles gemengd is. Meng dan de zure room, ijswater en citroensap en giet het erbij. Mix opnieuw tot een stevig deeg.
Rol tot een bal en laat 30 tot 60 min rusten in de koelkast.
Rol het daarna uit met wat extra bloem op een vel bakpapier en leg het op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Voor de galette:
Meng de Flandrien Rouge met de ricotta, bieslook en goed veel peper en zout. Smeer uit onder het deeg.
Verdeel daarover de dunne schijfjes aardappel. Smeer deze in met de olijfolie met chilivlokken.
Plooi de randen van de galette om, smeer in met losgeklopt eitje en bak 45 min in de oven.
Haal de galette uit de oven en werk af met enkele lepeltjes zure room, extra Flandrien Rouge en versnipperde bieslook.
Wil je meer info over de smaak, rijpingstijd en voedingswaarden van deze kaas?
Lees er hier alles over
Een warme naan, frisse mangosalsa en de volle smaak van Flandrien Oud… Een smaakvolle hap, ideaal als snelle lunch of lichte avondmaaltijd.
25 min.
4 pers.
Bij een salade denk jij automatisch aan zwoele zomerse temperaturen, toch?
15 min.
4 pers.
nl
Vorig recept