Timon Michiels is chef bij het gerenommeerde vleesrestaurant Carcasse, waar hij vakmanschap en respect voor het product centraal stelt. Als auteur en tv-gezicht bij njam! vertaalt hij zijn culinaire passie naar een breder publiek, met een focus op puurheid en ambacht. Een match made in heaven met Flandrien Kaas! Dat proef je 100% in deze macaroni met kaas...
Bekijk de video
30 min.
4 pers.
Voor de pulled chicken: Meng de kip met paprikapoeder, zout, peper, honing en azijn. Bak in de pan of oven (180 °C, ± 20 min) tot deze gaar is. Trek uit elkaar met twee vorken. Optioneel: bak kort aan voor extra smaak.
Kook de macaroni al dente in gezouten water. Giet af.
Voor de kaassaus: Smelt boter in een pan. Voeg bloem toe en roer 2 minuten (roux). Voeg geleidelijk melk toe en klop glad. Voeg de room toe en laat licht indikken. Haal van het vuur en meng er ± 200 g Flandrien Oud door. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Laat de oven ondertussen voorverwarmen.
Meng de pasta met de kaassaus. Doe het geheel in een ovenschaal. Verdeel de pulled chicken erdoor.
Maak nu een kaasgratin door de resterende ± 100 g Flandrien Oud er gelijkmatig bovenop te strooien. Zet in de oven op 200 °C (indien mogelijk op grillstand). Laat 5–10 minuten gratineren tot je een goudbruine korst ziet die licht krokant is. De saus onderin moet nog romig zijn.
Bekijk de video
30 min.
4 pers.
Timon Michiels is chef bij het gerenommeerde vleesrestaurant Carcasse, waar hij vakmanschap en respect voor het product centraal stelt. Als auteur en tv-gezicht bij njam! vertaalt hij zijn culinaire passie naar een breder publiek, met een focus op puurheid en ambacht. Een match made in heaven met Flandrien Kaas! Dat proef je 100% in deze macaroni met kaas...
Voor de pulled chicken: Meng de kip met paprikapoeder, zout, peper, honing en azijn. Bak in de pan of oven (180 °C, ± 20 min) tot deze gaar is. Trek uit elkaar met twee vorken. Optioneel: bak kort aan voor extra smaak.
Kook de macaroni al dente in gezouten water. Giet af.
Voor de kaassaus: Smelt boter in een pan. Voeg bloem toe en roer 2 minuten (roux). Voeg geleidelijk melk toe en klop glad. Voeg de room toe en laat licht indikken. Haal van het vuur en meng er ± 200 g Flandrien Oud door. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Laat de oven ondertussen voorverwarmen.
Meng de pasta met de kaassaus. Doe het geheel in een ovenschaal. Verdeel de pulled chicken erdoor.
Maak nu een kaasgratin door de resterende ± 100 g Flandrien Oud er gelijkmatig bovenop te strooien. Zet in de oven op 200 °C (indien mogelijk op grillstand). Laat 5–10 minuten gratineren tot je een goudbruine korst ziet die licht krokant is. De saus onderin moet nog romig zijn.
Een heerlijk authentiek recept dat 500 jaar teruggaat? Flandrien Kaas vormt de kers op de taart!
100 min.
4 pers.
Gevulde aardappelen van de barbecue? Altijd een goed idee! Krokant, smeuïg en vol van smaak, perfect als bijgerecht of gewoon om van te genieten.
45 min.
4 pers.
nl
Vorig recept