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Et pourtant, les produits laitiers restent importants pour notre développement !
Selon les estimations, **15 % de la population belge** ne produisent pas suffisamment de lactase, ce qui les empêche de digérer le lactose et provoque des crampes d'estomac et des sensations de ballonnement. Parfois, il ne fait aucun doute que les troubles physiques sont causés par la consommation de produits laitiers. Mais une autre partie de la population ne parvient pas toujours à mettre le doigt sur l'aliment qui provoque ces symptômes.
De nombreux consommateurs ont alors la réaction compréhensible de cesser immédiatement de consommer des produits laitiers. Adieu le lait et le yaourt, mais aussi leur fromage bien-aimé. Toutefois, ce n'est pas toujours nécessaire, car il existe aussi des fromages naturellement sans lactose, comme ceux de Fromage Flandrien. L’affinage prolongé de nos fromages en fait disparaître spontanément le lactose.
C'est une bonne nouvelle, non seulement pour vos papilles gustatives, mais aussi pour le développement de notre organisme. Car le lait est et reste riche en protéines, en calcium et en vitamines B2 et B12. Pour la croissance et la santé des os, il est important qu'enfants et adultes consomment suffisamment de produits laitiers.
Selon la dernière enquête de consommation alimentaire, 86 % des jeunes (âgés de 10 à 17 ans) n'atteignent pas l'apport journalier recommandé en calcium et bon nombre d'entre eux n’atteignent pas non plus l’apport recommandé en vitamine B2 (64 %).
Ces chiffres s'expliquent en partie par le fait que beaucoup de jeunes sont sensibles aux tendances alimentaires. Beaucoup se tournent, par exemple, vers les produits végétaux pour des raisons idéologiques. Le lait est parfois remplacé par des boissons à l'avoine, mais aussi par des boissons énergisantes ou du lait chocolaté. Mais les plus âgés également se laissent guider par des idéaux de beauté et évitent à tort certains aliments.
Ce n'est pas toujours bénéfique pour notre santé.
D’où l'importance de pouvoir toujours revenir à des formules qui ont fait leurs preuves, comme la tranche de fromage quotidienne sur notre pain. En d'autres termes, des certitudes demeurent : nos fromages sans lactose ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi particulièrement sains pour le corps et l'esprit!
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