nl
Eten jullie eigenlijk
graag kaas?
Hoe geniet de CEO van Flandrien Kaas zélf het liefst van een stukje kaas? Jan Desmet deelt zijn favoriete momenten om Flandrien Kaas te eten en tips voor de perfecte pairing met een drankje. Laat je inspireren door de kennis van een echte kaasliefhebber en ontdek hoe je alles uit je zomer haalt.
Het zal je waarschijnlijk niet verbazen dat Helga en ikzelf vaak aangesproken worden op onze kaasgewoontes. Een van de meest gestelde vragen is ‘Eten jullie eigenlijk graag kaas?’. Gelukkig is het antwoord volmondig ja; het zorgt er mee voor dat wij een van de mooiste jobs ter wereld hebben.
Op nummer twee in het lijstje van meest gestelde vragen komt dan ‘Welke drank combineer ik het best met Flandrien Kaas?’. Het antwoord op die vraag is al wat moeilijker, want smaak blijft iets heel persoonlijks. Als kaasmaker kunnen wij perfect het verschil maken tussen kwalitatieve en minder kwalitatieve kaas, maar als het over smaken gaat, dan is niet iedereen het altijd met elkaar eens. En dat hoeft voor alle duidelijkheid ook niet; ‘de gustibus et coloribus’…, weet je wel.
Betekent dit dat we je liever geen tips geven? Neen, helemaal niet. Alleen kunnen we enkel vanuit eigen ervaring spreken, vanuit eigen smaak, vanuit eigen leefgewoonten.
Als je me dan naar mijn tips vraagt, dan formuleer ik mijn advies het liefst op mijn eigen manier. Daarbij breng ik elke Flandrien Kaas aan bod, want het is zoals met je kinderen: als ouder zie je elke telg even graag.
Veel plezier met ‘de keuze van Jan’!
“Flandrien Jong, da’s voor mij de ideale manier om te recupereren op zondagmorgen. Dan kruip ik graag op de fiets voor een ritje door de grensstreek. Thuiskomen, een pistolet met Flandrien Jong aansnijden en de weekendkrant bij de hand; da’s echt weekend voor mij! Bovendien breng ik met Flandrien Jong mijn verbruikte eiwitten weer op peil.”
“Ik moet eerlijk zijn, een grote keukenheld is aan mij voorbijgegaan. Maar genieten van eten, daar heb ik geen moeite mee. Als mijn echtgenote Helga een ovenschotel in elkaar bokst en die afwerkt met Flandrien Gerijpt, dan mag je mij altijd roepen!”
“Smaken zijn persoonlijk, maar wanneer wij aperitieven met een blokje Flandrien Oud, dan verkies ik witte boven rode wijn. Ik vind dat een Sauvignon Blanc perfect matcht met Flandrien Oud. Al kan ik er ook wel een oude geuze bij waarderen.”
“Weet je, als kaasmaker is het niet alleen plezierig om een kaas met een perfecte smeuïgheid op tafel te toveren. Voor mij is ook de brokkelige look van Flandrien Grand Cru met zijn vele rijpingskristallen, een lust voor het oog. Ik drink er graag een glas witte Bourgogne bij. Die volle en rijke smaak zorgt voor mij voor het ideale evenwicht met onze pittige 18 maanden gerijpte Grand Cru.”
“Flandrien Rouge, dat is ons specialleke, niet alleen omwille van het bijzondere verhaal dat eraan vasthangt, ook door zijn unieke smakenpallet. Ik hou wel van dat nootachtige. Heb je Flandrien Rouge ooit al eens gecombineerd met een picon vin blanc, een van die andere klassiekers uit de grensstreek? Hemels!”
Vorig bericht
