Un naan chaud, une salsa à la mangue rafraîchissante et la saveur intense du Flandrien Vieux… Ce plat marie sucré, frais et salé en une seule bouchée simple, mais savoureuse. Idéal pour un lunch rapide ou un dîner léger.
Droits : Djuna Moens
Photo : Djuna Moens ©
25 min.
4 pers.
Faites griller brièvement les pains naan des deux côtés dans une poêle à griller bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et chauds.
Préparez la salsa à la mangue :
Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en petits cubes. Mettez les cubes de mangue et l'oignon finement émincé dans un saladier. Coupez l’oignon nouveau en fines rondelles. Ajoutez-y le jus de citron vert et versez le mélange sur les cubes de mangue. Coupez le piment rouge en deux, épépinez-le et émincez-le finement. Ajoutez-le à la salsa et assaisonnez de sel et de poivre. Hachez finement la coriandre et incorporez-la à la salsa à la mangue.
Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau et la peau. Coupez-le en demi-lunes.
Tartinez chaque naan d'une fine couche de crème aigre. Répartissez le poulet fumé et disposez quelques tranches d'avocat par-dessus. Ajoutez un peu de salsa à la mangue et terminez par du Flandrien Vieux râpé. Garnissez d'un quartier de citron vert et d'un peu de coriandre.
25 min.
4 pers.
Un naan chaud, une salsa à la mangue rafraîchissante et la saveur intense du Flandrien Vieux… Ce plat marie sucré, frais et salé en une seule bouchée simple, mais savoureuse. Idéal pour un lunch rapide ou un dîner léger.
Droits : Djuna Moens
Photo : Djuna Moens ©
Faites griller brièvement les pains naan des deux côtés dans une poêle à griller bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et chauds.
Préparez la salsa à la mangue :
Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en petits cubes. Mettez les cubes de mangue et l'oignon finement émincé dans un saladier. Coupez l’oignon nouveau en fines rondelles. Ajoutez-y le jus de citron vert et versez le mélange sur les cubes de mangue. Coupez le piment rouge en deux, épépinez-le et émincez-le finement. Ajoutez-le à la salsa et assaisonnez de sel et de poivre. Hachez finement la coriandre et incorporez-la à la salsa à la mangue.
Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau et la peau. Coupez-le en demi-lunes.
Tartinez chaque naan d'une fine couche de crème aigre. Répartissez le poulet fumé et disposez quelques tranches d'avocat par-dessus. Ajoutez un peu de salsa à la mangue et terminez par du Flandrien Vieux râpé. Garnissez d'un quartier de citron vert et d'un peu de coriandre.
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