Les boulettes de viande, un succès auprès des jeunes et des moins jeunes. Nous les mangeons généralement avec de la sauce tomate, mais pourquoi ne pas les agrémenter de Flandrien Vieux et d'une sauce aux chicons flamande ? À essayer absolument !
Droits: njam!
Photo: Stephanie Bex ©
20 min.
4 pers.
Coupez les pommes de terre en dés et faites-les revenir au beurre.
Mélangez le haché, l’échalote émincée, la chapelure, la moutarde, le fromage et l’oeuf. Salez et poivrez. Façonnez les boulettes et cuisez-les. Elles doivent être bien dorées.
Coupez les chicons en quatre. Salez, poivrez et faites-les revenir au beurre.
Ajoutez les pommes en morceaux et le lard coupé en lardons. Mouillez avec la bière et la crème fraîche. Laissez réduire. Rectifiez l’assaisonnement.
Disposer joliment les chicons sur une assiette. Ajouter quelques boulettes de viande. Terminer par les pommes de terre en dés, la sauce crémeuse des endives et la salade d'endives crues.
20 min.
4 pers.
Les boulettes de viande, un succès auprès des jeunes et des moins jeunes. Nous les mangeons généralement avec de la sauce tomate, mais pourquoi ne pas les agrémenter de Flandrien Vieux et d'une sauce aux chicons flamande ? À essayer absolument !
Droits: njam!
Photo: Stephanie Bex ©
Coupez les pommes de terre en dés et faites-les revenir au beurre.
Mélangez le haché, l’échalote émincée, la chapelure, la moutarde, le fromage et l’oeuf. Salez et poivrez. Façonnez les boulettes et cuisez-les. Elles doivent être bien dorées.
Coupez les chicons en quatre. Salez, poivrez et faites-les revenir au beurre.
Ajoutez les pommes en morceaux et le lard coupé en lardons. Mouillez avec la bière et la crème fraîche. Laissez réduire. Rectifiez l’assaisonnement.
Disposer joliment les chicons sur une assiette. Ajouter quelques boulettes de viande. Terminer par les pommes de terre en dés, la sauce crémeuse des endives et la salade d'endives crues.
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