Goesting ...
in karaktervolle kaas
van Vlaamse bodem!
Goesting ... in karaktervolle
kaas van Vlaamse bodem!
Flandrien Kaas en pasta: uit de kunst
Kaas en pasta, da’s een ideale combinatie. Een spaghetti bolognaise of lasagne is pas helemaal af met een handvol geraspte kaas. Flandrien Kaas leent zich daar perfect toe. Dat weet Jeroen Meus ook. Daarom gaat hij wel vaker aan de slag met Flandrien Kaas en pasta. Hieronder vind je zijn overheerlijke pasta met speck della Valtellina, boerenkool en Flandrien Kaas. Om je vingers van af te likken!
Moeilijkheidsgraad: Easy peasy
Bereidingstijd: 35 minuten
Aantal personen: 4
Dit zet je op voorhand klaar
- 200 g boerenkool
- 400 g speck di Valtellina
- 500 g rigatoni
- 200 g boschampignons
- 1 sjalot
- peper
- zout
- 1 teentje look
- 1 flinke eetlepel mascarpone
- 200 g Flandrien Kaas
Zo ga je te werk
Zet een grote kookpot met water op het vuur. Spoel de boerenkool en haal de nerf uit de bladeren. Laat de kool in ongeveer 15 minuten gaar koken. Snijd het spek in blokjes en bak ze krokant in een ruime wokpan. Schep de kool uit het kokende water als ze gaar is met behulp van een schuimspaan en kook de pasta gaar in hetzelfde water.
Maak ondertussen de champignons schoon en snijd de sjalot in ringen. Stoof ze samen aan in de ruime pan met het spek en kruid ze met wat peper en zout. Rasp er een teentje look bij, en krijg de smaak van Jeroen Meus in je gerecht.
Mix een deel van de boerenkool, een beetje vocht van de kool en de mascarpone met de blender tot een gladde saus. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de rest van de boerenkool en ga er kort met het mes door. Meng de koolsnippers onder de groenten en het spek in de wokpan en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Giet nu de pasta af en meng ze onder de saus van mascarpone in de wokpan. Kruid bij met peper en zout. Schep de pasta tot slot mooi op een diep bord en werk af met enkele frivole schilfers Flandrien Kaas zoals Jeroen Meus dat ook doet. Smakelijk!
Kaas en pasta: altijd genieten
Wist je dat hier in België ook ‘echte’ pasta gemaakt wordt van de typische harde durum tarwe uit Italië? Maak kennis met Belcampi, verkrijgbaar in verschillende supermarkten. Ga aan de slag met kaas en pasta van eigen bodem en je tovert een verrukkelijk ‘Italiaans’ gerecht op tafel.
Haal je favoriete Flandrien Kaas in huis en maak je eigen pasta met speck della Valtellina, boerenkool en Flandrien Kaas.
Contact
Robert Klingstraat 35
B-8940 Wervik
info@flandrienkaas.be
